NextGenProteins

På grund av denna höga efterfrågan är en av vår tids mer angelägna frågor att säkerställa en kontinuerlig och hållbar tillgång på proteiner för både människor och djur. Alternativa proteinförsörjningskedjor bör utvecklas i enlighet med de vetenskapliga principerna för cirkulär ekonomi och livscykelbedömning.

Projektet NextGenProteins fokuserar på uppskalning och optimering av alternativ proteinproduktion. Under projektet bedöms lämpligheten av tre olika typer av alternativa proteiner (mikroalger, insekter och svampar (SCP)) som högkvalitativa proteiningredienser i foder och livsmedel. Man utforskar hur man kan inkludera dessa i specifika, riktade foder- och livsmedelstillämpningar och hur de kan optimeras för att möta kundernas behov och säkerställa konsumenternas acceptans. 

Projektet kommer att bidra till att stärka livsmedelsförsörjningen, hållbarheten och självförsörjningen av EU:s proteinproduktion genom att visa lämpligheten och den ekonomiska livskraften för nästa generations proteiner som en del av värdekedjorna för livsmedel och foder.

RISE roll i projektet 

På RISE Processum fokuserar man på uppskalning och optimering av svampproteinproduktion (kallad SCP: single cell protein) från underutnyttjade skogsbiomassarester samt på nedströmsprocesserna för att möta industriella och regulatoriska krav för fodertillämpningar. RISE Processum är även arbetspaketledare för produktionsprocesserna och utvärdering och optimering av funktionella och näringsmässiga egenskaper i projektet.