Ana Miljkovic Laboratorieingenjör Tel +46 10 516 66 15 E-post ana.miljkovic@ri.se Ort Göteborg Fråga mig om Fråga mig om Projekt Like:meat Intresset för växtbaserade köttliknande produkter, så kallade köttanaloger, är stort och växande. I det här projektet arbetade RISE tillsammans med Lantmännen och Orkla i syfte att utveckla nyttiga och attraktiva köttanaloger base… Projekt Nya produkter från svenska rotfrukter Odling av svenska rotfrukter är klimatvänlig då den ofta sker på friland med en lång säsong, men de är idag kraftigt underutnyttjade. Trots sitt höga fiber- och stärkelseinnehåll har deras potential som funktionella livsmedelsingr… Expertis Food Oral Processing Förståelsen av orala aktiviteter som leder till hur vi uppfattar mat är avgörande för att utveckla önskvärda produkter. Vidare är förståelsen av bolusbildning och sväljning viktig för en trevlig måltid, särskilt för personer med s… Expertis Reologi Reologi ger dig ett mått på konsistens, flytbarhet och stabilitet så att du kan få rätt produktegenskaper, processbarhet och hållbarhet.
