Forskare med expertis inom bioteknik, med särskilt fokus på mikrobiell stamutveckling, fermentering och enzymer.
På RISE leder han innovationer inom fermentering och enzymatiska bioprocesser för att omvandla industriella sidoströmmar till hållbara livsmedelslösningar genom användning av svamp, bakterier, jäst och enzymer. Erfarenhet och projekt inkluderar:
- Precisionsfermentering av proteiner
- Fastfasfermentering med svamp för produktion av mykoprotein och ökat näringsvärde
- Mjölksyrajäsning
- CRISPR-baserad stamutveckling av jäst för fermentering av sidoströmmar
- Enzymutveckling och applikation inom optimering av livsmedel och foder
- Studier om tarmhälsa kopplat till fiber (prebiotika) och mikrobiomet
- Bioinformatiska metoder för att utforska nya mikroorganismer
Fråga mig om
Fråga mig om