Search
Search
Menu
Close
Close

Sara Hornborg

Forskare

Tel
+46 10 516 66 96
E-post
sara.hornborg@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0003-0814-5258
+ Visa mer
Fråga mig om
Inlägg
Publikationer
Fråga mig om
Projekt

Algers roll i ett hållbart livsmedelssystem - miljö och nutrition

Framtidens utbud och konsumtion av alger förväntas öka både i Sverige och globalt, med stor kommersiell potential. Projektet syftade till att möta behovet av ökad kunskap om algers miljöpåverkan, nutritionella kvalitet och hälsoef…
Berättelse

Sjöpungar och alger är framtidens mat

Mat från havet är gott och nyttigt, och har ofta lägre klimatavtryck än exempelvis nötkött. Men mycket kan göras för att skapa ett mer hållbart utnyttjande av havets resurser. Projektet Scary Seafood vill ta vara på outnyttjade ma…
Berättelse

Havets historia kan avgöra framtiden

Världens hav har förändrats oerhört över tid, och under de senaste decennierna har miljön försämrats kraftigt på flera sätt. För att vända utvecklingen och kunna ta hand om havet på ett bra sätt krävs kunskap om hur havsmiljön har…
Berättelse

Nya produkter av svenska krabbor

Krabburgare, kan det vara något? Eller krabbmajonäs? I Göteborg pågår nu experiment med att förädla köttet på krabbkroppen. Hittills har det – under större delen av året – mest varit klorna som hamnat hos konsumenterna.
Expertis

Sjömat

Intresset för sjömat – eller blå mat – som fisk, skaldjur och alger ökar. RISE stödjer konsumenter och producenter inom sjömat, alltid med hela värdekedjan i åtanke. Hos oss finns tvärvetenskaplig expertis inom sjömat vad gäller a…
Expertis

Biologisk mångfald

Biologisk mångfald är som luften - svår att se och räkna, genomsyrar allt och är nödvändigt för allt liv på jorden. Mångfalden minskar i allt högre takt, en kris minst lika angelägen att lösa som klimatförändringarna. RISE stöttar…
Expertis

Miljöpåverkan i livsmedelskedjan

RISE kombinerar hög kompetens inom jordbruk, livsmedel och livscykelanalys för utveckling av hållbarhetsarbetet i företag och organisationer
Expertis

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.
Inlägg
Kan MCA leda till mer rättvisa hållbarhetsbedömningar i matsystemet?
10 Oct
/
Ulf Sonesson

Kan MCA leda till mer rättvisa hållbarhetsbedömningar i matsystemet?

I många år har jag försökt utveckla metoder för att kvantifiera hållbarhet inom mat- och jordbrukssystemet. Redan 1993, när jag doktorerade, var det svårt. Idag är det ännu svårare. Nya krav på att fånga fler aspekter ökar ständig…
Sverige behöver en koordinerad och hållbar livsmedelsberedskap
24 Jun
/
Elenor Bernelow Loyd

Sverige behöver en koordinerad och hållbar livsmedelsberedskap

Vi lever i en tid där vi påverkas av och behöver hantera flera samhällsutmaningar samtidigt. Det ställer stora krav på hur vi strukturerat lyfter och löser målkonflikter. 
Nutritional LCA - vad är det och vad kan det användas till?
04 maj
/
Susanne Bryngelsson

Nutritional LCA - vad är det och vad kan det användas till?

Det finns ett ökande intresse för att införa närings- och hälsoaspekter i bedömning av livsmedels miljöpåverkan. En föreslagen metod för att göra det kallas nutritional LCA. Genom nutritional LCA är det möjligt för aktörer i livsm…
Ny metodik från RISE förenklar klimatberäkningar för livsmedelsföretag
26 Mar
/
Katarina Nilsson

Ny metodik från RISE förenklar klimatberäkningar för livsmedelsföretag

RISE expertis och långa erfarenhet av både forskning om och tillämpning av LCA och beräkning av klimatavtryck av livsmedelsprodukter har bidragit till utformningen av en ny, branschgemensam, metodik för att göra klimatberäkningar …
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA