FINEST Hållbar omställning av livsmedelssystemet

För att möjliggöra en hållbar omställning av jordbruks- och livsmedelssektorn krävs ett systemperspektiv som belyser olika komponenter i systemet och deras inbördes relation och samspel. I detta arbetspaket inom FINEST utgår vi från forskningen om socio-tekniska system främst inom forskning inom hållbar omställning. Vi ser jordbruks- och livsmedelssektorn som ett socio-tekniskt-ekologiskt system (STES), där teknologier, marknader, institutioner, praktiker, kulturer, infra- och industristruktur, policys, samt distributionskedjor samspelar tillsammans med mängd olika typer av aktörer och intressenter, och inte minst med det ekologiska systemet. 

Den här delen av projektet syftar till att skapa en kunskapsbas kring de delar av systemet som har direkt eller indirekt koppling till de tre värdekedjor som ingår i FINEST, nämligen

• Svenska skogsbär
• Protein från baljväxter
• Experimentell framställning av livsmedel 

De tre värdekedjorna kompletterar varandra konceptuellt med sina olika betoningar på relationen mellan det sociala, tekniska, och ekologiska: från ett bättre utnyttjande av skogens befintliga resurser, till en omställning av jordbruket, till det experimentella där livsmedelsproduktion och det ekologiska systemet till synes frånkopplas.

Denna mångfald ger en god utgångspunkt för generalisering till andra initiativ för hållbar omställning av livsmedelssystemet. 

Ett huvudsyfte med forskningen är att skapa en djup förståelse av nuläget som tar hänsyn till hur systemet har växt fram till hur det är idag. Detta är basen för vårt andra huvudsyfte som handlar om att kartlägga vilka framtida utvecklingsmöjligheter som finns och hur dessa möjligheter är hållbara från ekonomiska, sociala, och ekologiska perspektiv.

Så här tar vi oss an utmaningarna

Forskningen kommer att genomföras med en multimodal metodologi, bestående av intervjuer, statistisk dataanalys, dokumentstudier, samt samverkan med FINEST Testarena, en  arena för praktisk produktinnovation och samverkan kopplad till värdekedjorna.

Kunskapen från denna forskning bidrar kontinuerligt med ett systemperspektiv till det arbete som görs inom FINEST Testarena samt FINEST Systeminnovationslabb.

Vi skapar FINEST tillsammans

Inom FINEST tar vi oss an frågor som är för stora och för svåra för den enskilda aktören att lösa på egen hand. Kunskapen som vi skapar tillsammans är en mycket viktig nyckel för att uppnå en hållbar omställning av livsmedelssystemet.

Projektledare

Uppsala Universitet projektleder projektet och om du har frågor är du välkommen att kontakta Thomas Lennerfors.

Examensarbeten

Läs om de examensarbeten som pågår inom FINEST.

Läs mer här