Kontaktperson
Hanna E Svensson
Projektledare
Kontakta Hanna E
FORUM - Livsmedelsgodkänd pilotanläggning
Livsmedelsgodkända lokaler i Göteborg, i test och demo miljön så finns det både möjligheter att utveckla ingredienser och produkter. Vi använder avancerade metoder för att extrahera, separera och torka ingredienser. Vi arbetar med egengjorda eller kommersiella ingredienser för att ta fram slutprodukter med specifika egenskaper.
Personalen tillsammans med lokalerna, utrustningen, och analysmöjligheterna ger en unik, storskalig och multidisciplinär miljö för förbättring av dagens livsmedelstillverkning och utveckling av framtidens livsmedel.
Anläggningen består av utrustning lämpad för extraktion och produktutveckling inom:
- Extraktion av protein, stärkelse, fiber m.m.
- Utveckling av produkter baserade på alternativa proteinkällor från växter, jäst eller mykoprotein
- Utveckling av produkter med hjälp av extrudering
- Våt (texturerade köttanaloger) eller torr (färs eller snacksprodukter)
- Kött- och fiskprodukter
- Bageriprodukter
- Soppor, såser, juicer, m.m.
Fakta
Namn på Test & Demo
FORUM - Test och Demo för livsmedel
Etableringsår
1946
Kategori
Isolerade miljöer (IM)
Bransch
Hälsa och Life Science, Livsmedel och jordbruk
Område
Livsmedel
Region
Västra Götalandsregionen
Adress
