Energieffektivare kök

Många kockar känner säkert igen sig i rutinen i köket varje morgon: Man börjar med att tända lyset, fläktkåpor, starta ugnar, värmeskåp och så spisar. Sen i gång med diskmaskinen för att därefter skifta fokus till dagens prepplista och allt som ska förberedas. Då gäller det att maskinerna är redo. Men hur energismart är det egentligen? Här finns många möjligheter att göra stor förändring som gynnar restaurangens plånbok och i förlängningen även vårt klimat.   

Nedan hittar du några tips på energisparande åtgärder:

• Starta energikrävande köksmaskiner i sekvenser, gärna med 5 – 10 minuters intervall. 
• Vänta med att starta fläktkåpor till att matlagningen drar i gång. 
• Slå på dina ugnar först när de ska användas. Uppstartsfunktioner gör att föruppvärmning inte krävs. 
• Testa att sänka temperatur på diskmaskiner om möjligt. 
• Olika maträtter har olikt energibehov vid tillagning. Ta en titt och gör en inventering på dina rätter. 
• Försök att minska på varm- och het vattenanvändning så långt det går.  
• Utnyttja restvärmen från den avstängda spisen eller ugnen. 
• Utse en energiansvarig hos er och utbilda er personal i korrekt användning av köksmaskinerna. 
• Visualisera er energianvändning på en display så att alla kan se den. Den blir då mer verklig och lättare att ta till sig. 
• Se över era elavtal. Hur ser villkoren ut? Är det rörligt eller bundet, finns det en effektavgift? Går de att omförhandla till bättre avtal? 

För att veta hur mycket el ert kök använder eller för att se vilken effekt era ändrade rutiner har, måste man mäta sin energianvändning. Man kan begära ut en detaljerad specifikation på sin elanvändning från sitt elbolag, ibland kan det dock vara svårt att skilja ut köket och serveringen från den övriga fastigheten. För att kunna skilja ut och mäta sin energianvändning i olika rum kan man genomföra en energikartläggning eller installera en separat energimätare.  

Stora förändringar syns på räkningen, men om ni vill bli duktiga så krävs ett bra underlag. Kommunen, Energikontor och andra företag kan ofta bistå med hjälp. Återbetalningstiden för en investering i energieffektivisering är ofta kort.

Vill du spara pengar med ett effektivare kök?

Läs mer nedan.