Search
Search
Menu
Close
Close

Diana Owsienko

Forskare

Tel
+46 10 722 33 92
E-post
diana.owsienko@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0001-6617-7579
Fråga mig om
Fråga mig om
Projekt

Växtbaserade proteinisolat med lågt natriuminnehåll för hälsosam mat

I projektet utvecklas nya processer och måltidsformuleringar för att producera hälsosamma, hållbara och välsmakande växtbaserade måltider som dessutom uppfyller kriterierna för nyckelhålsmärkning samt EUs rekommendatione…
Projekt

Rapspresskaka till goda och hälsosamma livsmedel

Rapspresskakor är en underanvänd restprodukt från tillverkningen av rapsolja som har potential att bli en hälsosam ingrediens i livsmedel. Projektets syfte är att hitta effektiva och hållbara sätt att behandla rapspresskakorna för…
Projekt

Svenska baljväxtproteiner med förbättrad smak

Intresset för att äta växtbaserat har lett till en stor ökning av nya växtbaserade kött- och mejerianaloger, men många av dem har problem med oönskade bismaker. I Sverige byggs nu produktion av växtbaserade protein-ingredienser up…
Projekt

Livsmedel designade för blodsockerreglering

En fullkornsprodukt har undersökts med avseende på processens inverkan på mikrostrukturen, effekten på blodsockersvaret samt dess avtryck på miljön i relation till näringsinnehåll.
Expertis

Optimering av smak

Hur din nya proteinprodukt smakar, doftar och upplevs är avgörande för om den ska bli en framgång. Många proteiner har vissa bismaker och en doft som inte är så angenäm. Med hjälp av RISE expertis och unika erbjudande inom sensori…
Expertis

Aromkemi

Arom, doft, lukt - vi har alla verktygen
Expertis

Produktdesign livsmedel och biomaterial

Framtidens goda, hälsosamma, hållbara livsmedel och funktionella biomaterial utvecklas genom design av innehåll, smak, nutrition, textur och mikrostruktur.