Näringsrik, säker och hållbar sjömat för morgondagens konsumenter

Syfte och mål

Utveckling av innovativa och hållbara lösningar för att förbättra säkerheten och kvaliteten hos europeisk sjömat.

Utmaning

Framtidens livsmedelsproduktion måste vara socialt, ekonomiskt och miljömässigt hållbar. Sjömat är en av de viktigaste livsmedelskategorierna i Europa. Fisk och skaldjur innehåller högvärdigt protein och även många andra värdefulla näringsämnen som bidrar till en hälsosam kosthållning. Det är därför viktigt att utveckla nya miljövänliga produkter och processer som främjar produkternas säkerhet och kvalitet samtidigt som de möter marknadens behov och önskemål.

Lösning

I Seafoodtomorrow ingår såväl industriexperter som etablerade forskningsaktörer. De lösningar som utvecklas i projektet rör såväl produktions- som processmetoder. Resultaten kommer att förmedlas vidare till slutanvändare i branschen. Det tvärvetenskapliga samarbetet säkerställer att utmaningarna adresseras på bästa sätt.

Effekt

The work will lead to a wider utilization of eco-innovative solutions for seafood production and processing. The availability of safe and healthy seafoods on the market will increase. As a result, consumers will have an opportunity to improve their diet and health.