FAIRCHAIN Innovation för hållbar mejeri, frukt, bär och grönsakskedja

FAIRCHAIN- Innovative technological, organisational and social solutions for FAIRer dairy and fruit and vegetable value CHAINs – var ett fyraårigt EU-finansierat projekt med 22 partners från 8 länder som startade i november 2020. I FAIRCHAIN kombineras fördelarna med de långa effektiva värdekedjorna med fördelarna av de korta lokal värdekedjorna och arbetet var fokuserat på sex fallstudier i sex länder. Centralt i projektet var att alla intressenter i värdekedjan arbetade utifrån en gemensam metodik för att samskapa lösningar. Arbetet i Sverige leddes av RISE. För mer information om RISE arbete med vilda bär besök FINEST: https://www.ri.se/sv/finest 

RESULTAT:

• Bäräkna:  Ett ICT-verktyget för att hitta skogsbär (blåbär) med prediktionskartor över var det bör finnas bär som tagits fram med fjärranalys av satellitdata, flyglaserskanning och annan skogsdata samt inventering med hjälp av ITC-verktyget som är en mobilapplikation med ett kartverktyg med GPS-stöd. Prediktionskartan kan kombineras med självrapportering i realtid för att skapa säsongsprognoser. I Bäräkna ingår förutom bärkartor för att lokalisera bär, funktioner för att dela information och samarbeta kring bärplockning. Syftet med Bäräkna är att öka effektiviteten, förbättra spårbarheten för kommersiella användare. Möjligheten att integrera verktyget med andra plattformar, gör sökandet efter bär mer produktivt och hållbart. Film: https://www.youtube.com/watch?v=VP6S_Q3ZNQ0
   
• En holistiskt tillvägagångssätt/arbetsmetodik med fokus på att skapa lokalt värde och intressentengagerade affärsmodeller genom miljövänliga metoder för transformativ utveckling av en industriell värdekedja.  Metodiken har testats i FAIRCHAIN i samverkan med bärföretag och Bjurholms kommun med målsättning att engagera lokalbefolkningen i småskalig verksamhet kring vilda bär och på så sätt stärka den lokala ekonomin och förbättra folkhälsan genom att uppmuntra till mer tid i skogen och konsumtion av vilda bär. Film: https://www.youtube.com/watch?v=RztUNpCTxKM
   
• Multikriteranalys (MCA) för Hållbar beslutsfattande: Genom att integrera miljömässiga, ekonomiska och sociala hållbarhetskriterier i ett övergripande ramverk och sedan använda MCA kan innovationer och investeringar utvärderas utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Genom FAIRCHAIN-projektet kan vi visa hur MCA erbjuder tillämpbara lärdomar som driver hållbar tillväxt där balans råder mellan lönsamhet, miljöpåverkan och socialt ansvar i livsmedels- och mejerisektorn.
   
• Resultaten från FAIRCHAINs övriga innovationer:  Innovationshub (Österrike), Fermenterad vasslebaserad dryck (Frankrike), Flexibel förpackningsmaskin för fruktberedningar (Belgien), Blockkedjelösning för feta ost (Grekland) , Vinäger från fruktpresskakor (Schweiz)

FAIRCHAINS RESULTATBIBLIOTEK: https://www.fairchain-h2020.eu/document-library/

Ett urval av sammanfattningar för praktiker och posters:

• Innovative ICT-tool, supporting the implementation of a shorter value chain in Swedish wild berry business
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/PA-07_-eip_eng.pdf
• Berry Count - a user-friendly ICT tool for efficient forest berry collection and improved stakeholder collaboration
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/PA-44_English.pdf
• Mapping potential location for bilberry picking with remote sensing, local field data and phone-application
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/poster_berry_conferens_FAIRCHAIN_Inka-003-1.pdf
• Bärräkna – A Web Application for Berry Pickers
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/Poster-Barrakna-1.pdf
• ”Berries of the region” - a System Demonstrator for Intermediate Value Chains
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/Poster-FairChain-Berries-of-the-region.pdf
• Assessing sustainability of innovative solutions for forest berry picking in Sweden
  https://www.fairchain-h2020.eu/wp-content/uploads/Nordic-Wildberry-Conference-Umea-Sep-7-8-Mehran.pdf

För mer information besök FINEST : https://www.ri.se/sv/finest