Search
Search
Menu
Close
Close
-

FINEST Publikationer

Här finner du vetenskapliga publikationer, konferensbidrag, och examensarbeten som genomförts inom ramen för projektet.

Länk till populärvetenskapliga sammanfattningar av forskningsstudier gjorda inom FINEST →

Vetenskapliga publikationer

Sorbic acid is an efficient preservative in pea-based meat analogues

+

Towards a socio-techno-ecological approach to sustainability transitions

+

Nutritional profile of plant-based dairy alternatives in the Swedish market

+

Malolactic fermentation in lingonberry juice and its use as a preservative

+

Socio-techno-ecological transition dynamics in the re-territorialization of food production: the case of wild berries in Sweden

+

Attitudes and preferences regarding plant-based yoghurt analogues among Swedish consumers with different dietary habits

+

Climate Impact of Plant-based Meat Analogues

+

Just a matter of taste? Understanding rationalizations for dairy consumption and their associations with sensory expectations of plant-based milk alternatives.

+

Nutritional assessment of plant-based meat analogues on the Swedish market

+

Plant based meat alternative, from cradle to company-gate: A case study uncovering the environmental impact of the Swedish pea protein value chain

+

 

Konferensbidrag

Presentation av FINEST, Food Science Sweden 10 April 2024

+

Nordisk bärkonferens i Umeå, 7-8 september 2023

+

 

Examensarbeten

Digital Transformation of the Agri-Food Industry: Navigating Growth and Scaling of Digital Platforms in Mission-Driven Firms

+

Design of a 3D-printed seafood analogue

+

Accelerating Sustainability through Business Models & Digital Solutions

+

Automation of the Wild Berry Industry: Challenges and Consequences Associated with Berry-Picking Robots in Swedish Forests

+

The Stories of Swedish Edible Insects Entrepreneurs

+

3D-printed Meat Analogues for a More Sustainable Food System

+

Sustainability transition within the Swedish meat industry through the implementation of vegetable protein

+

Motivations, Barriers and Collaborative Strategies at Entry on the Swedish Alternative Protein Market: A Resource Based Perspective

+

The Swedish socio-technical agro-food system and how it may transition to a more sustainable state through an increased cultivation of grain-legumes

+

Exploring the factors affecting just sustainability transitions in the agri-food sector in developing countries: The case of Peruvian blueberries

+

A Technological Innovation Systems Analysis of Bilberry Bio-extraction: From the Globe to Sweden

+

A comparative study of the wild berry industry’s innovation system in Sweden and Finland: Conditions affecting the prospect of an industry development

+

Business Model Innovation in Food Tech Scale-ups

+

Industry Outlook on Legume Farming: A case study on market dynamics, actor network and interaction mapping in India

+

The Swedish System of Protein Extraction Industry from Legumes and the System Limitations: A Technical Innovation System Study

+

Environmental sustainability assessment and comparative analysis of post treatment on pea protein concentrate versus isolate: A case study in Sweden and Denmark

+

AI in the Swedish Food System

+

Environmental, social, and economic impact of mycoproteins and algae proteins – a systematic literature review

+
Karin Östergren

Kontaktperson

Karin Östergren

Senior Forskare

+46 70 420 56 19

Läs mer om Karin

Kontakta Karin
CAPTCHA

* Obligatoriskt Genom att skicka in formuläret behandlar RISE dina personuppgifter.

Relaterat

FINEST - Nyheter & Aktuellt

Här hittar du omvärldsbevakning med tips på nyheter, rapporter och event samt det som skrivs om vårt och våra partners bidrag till en hållbar omställning av det svenska livsmedelssystemet.

FINEST - Om projektet

FINEST är en fyraårig centrumsatsning som ska bidra till utveckling och innovation av det svenska livsmedelssystemet. 
Projekt

FINEST Hållbar omställning av livsmedelssystemet

Genom att skapa en systembaserad förståelse för hur livsmedelssystemet, främst i relation till de tre värdekedjorna inom FINEST, har växt fram och vilka utvecklingsvägar som finns framåt, syftar arbetspaketet att bidra till att ås…
Projekt

FINEST - Innovationsledning i livsmedelssektorn

FINEST är en fyraårig centrumsatsning som ska bidra till utveckling och innovation av det svenska livsmedelssystemet. I det här arbetspaketet utvecklas kunskap om innovation i livsmedelssektorn tillsammans med aktörerna.
Projekt

FINEST - Hälsosam mat från hållbara livsmedelssystem

Hur kan framtidens livsmedelkedja optimeras ur nutritions och miljöperspektiv? Vilken typ av hållbarhetsindikatorer behöver utvecklas för att kunna vägleda en innovationsprocess? Detta är frågeställningar som hållbarhetsforskarna…
Projekt

FINEST Labb för systeminnovation

FINEST Systeminnovationslabb är ett labb för samverkan och lärande i utveckling av lösningar på systemiska och komplexa utmaningar i värdekedjan i en iterativ och experimenterande process.
Projekt

FINEST - Mer svenska bär i livsmedel

En av FINEST målsättningar är bidra till att den norrländska bärindustrin utvecklas och att svenska bär i större utsträckning än idag används i hälsosamma och goda livsmedel. Vi kommer bland annat utveckla nya bärförädlingsprocess…
Projekt

FINEST Testarena

FINEST Testarena är en arena för praktisk produktinnovation och samverkan kopplad till värdekedjorna Svenska skogsbär, Protein från baljväxter och Experimentell framställning av livsmedel.