Kontaktperson
Lars Hamberg
Forskare
Kontakta Lars
Teknisk produktionsutveckling för livsmedeltillverkning
Med gedigen processteknikkompetens arbetar vi med resurseffektiv ny- och om-design av produktionslinjer för livsmedel. Inom denna expertis ingår även testbäddarna: Pilotproduktion av livsmedel och Cleaning Innovation. Våra mest framträdande kompetenser är vår förmåga att via extrudering utveckla nya livsmedel, förstå det komplexa samspelet mellan utrustning och livsmedel och vår förmåga och kapacitet att designa och producera prototyplivsmedel i tillräcklig mängd för vidare utveckling.
Inom denna expertis hanterar vi:
Design av livsmedelprocesser
- Flexibla, skalbara och modulära tillverkningslinjer
- Extrudering - Rekombination av livsmedelskomponenter
- Processintensifiering
- Digitalisering (industri 4.0 / Smart tillverkning)
- Hygieniska anläggningar och processer
Tekniska aspekter på resurseffektivitet vid livsmedelsförädling
- Energi och vatten
- Bearbetningstid
- Råvaror
Underhåll för säker livsmedelstillverkning
- Effektiv process- och anläggningsrengöring (CIP, COP)
- Benchmarking
Pilotproduktion av livsmedel
- Bröd
- Kött- och köttanaloger
- Mejeriprodukter
- Sjömat
- Grönsaker
