Search
Search
Menu
Close
Close

Edoardo Desiderio

Forskare

Tel
+46 10 516 66 11
E-post
edoardo.desiderio@ri.se
Ort
Lund
ORCID
0000-0002-9446-0344
+ Visa mer
Fråga mig om
Publikationer
Fråga mig om
Projekt

Ny mat med mycel uppväxt på livsmedelsindustrins restprodukter

Projektet möter den globala matkrisen genom att omvandla restprodukter från livsmedelsindustrin, som havreskal och drav från öltillverkning, till näringsrika och marknadskompetitiva myceliebaserade livsmedel via hållbar fastfasfer…
Projekt

Växtbaserade proteinisolat med lågt natriuminnehåll för hälsosam mat

I projektet utvecklas nya processer och måltidsformuleringar för att producera hälsosamma, hållbara och välsmakande växtbaserade måltider som dessutom uppfyller kriterierna för nyckelhålsmärkning samt EUs rekommendatione…
Projekt

FINEST - Proteiner från svenska baljväxter

FINEST forskning bidrar till att produktion av svenska baljväxter som kan komplettera traditionella animalieprodukter ska ökat samt att mejerisubstitut och köttsubstitut med proteiner från svenska baljväxter kommer att utvecklats …
Projekt

FINEST - Hälsosam mat från hållbara livsmedelssystem

Hur kan framtidens livsmedelkedja optimeras ur nutritions och miljöperspektiv? Vilken typ av hållbarhetsindikatorer behöver utvecklas för att kunna vägleda en innovationsprocess? Detta är frågeställningar som hållbarhetsforskarna…
Expertis

Social Livscykelanalys SLCA

Social hållbarhet inom ett livscykelperspektiv - kan man räkna på sociala effekter? Vilka sociala indikatorer ingår? RISE expertisen inom SLCA kan hjälpa dig inom företag eller kommun med utredningar och ställa krav inom leverantö…
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA