Nutrition med precision

Med expertis inom livsmedel, nutrition och regelverk, och med tillgång till avancerad teknologi, kan RISE erbjuda både analyser och vägledning kopplat till hälsoeffekter av livsmedel, inklusive kosttillskott.

Att mäta och bevisa vilken hälsoeffekt ett livsmedel eller kosttillskott har är mycket komplext. För ett säkert svar behöver effekten oftast studeras i människa. Ett första, grundläggande steg kan dock vara att ta reda på om de ämnen som antas bidra till den aktuella effekten är tillgängliga och tas upp av kroppen, och om de därefter når fram i en aktiv form till den del av kroppen där de ska utöva sin effekt. Även detta är komplext och kräver specifik expertis.

Hos RISE finns bred kunskap om livsmedel, nutrition, regelverk och även tillgång till avancerade laborativa metoder och utrustning för att mäta bioaktivitet och så kallad bioaccessibilitet. Bioaccessibilitet hänvisar till den mängd av en substans som frigörs i mag-tarmkanalen och blir tillgänglig för upptag i kroppen. Vi kan även mäta biomarkörer för hälsoeffekter i kroppen.

Några av de metoder RISE erbjuder är:

Bioaccessibilitet

Avancerad provprepareringsutrustning och mikroskopi för in vitro-digestion (ljus-, konfokal-, RAMAN-, elektron-, svepelektron-mikroskop, TOF-SIMS och AFM).
Tunntarmsmodell (EpiIntestinalTM) för att studera upptag från tarmen och effekter på tarmslemhinnan, som exempelvis inflammatorisk respons.
INFOGEST 2.0 (statisk in vitro-modell för simulering av nedbrytning i mag-tarmkanalen)

Bioaktiviet & biomarkörer

Identifiering av biomarkörer och bioanalys (GC-MSMS, LC-MSMS, 2D-nano LC, 600 MHz NMR).
Mätning av effektmarkörer exempelvis biomarkörer för genuttryck och inflammation i tarmslemhinna, blod, olika vävnader samt i lungsköljvätska (qPCR, ELISA, FACS, klinisk kemi, immunohistologi, patologi).
Effekt och toxikologi i in vivo-modeller. RISE kan utföra regulatoriskt anpassade djurstudier (GLP) om ett marknadsgodkännande kräver det.

RISE erbjuder vägledning och metoder för haltbestämning av näringsämnen, andra bioaktiva ämnen eller antinutrienter i livsmedel.

Vad får man säga om ett livsmedels hälsoeffekter?

Inom EU regleras märkning och marknadsföring av livsmedel med hälsobudskap av en gemensam lagstiftning. Tillsammans med utlåtanden och vägledningar från European Food Safety Authority (EFSA) och nationella myndigheter (i Sverige Livsmedelsverket) reglerar lagstiftningen närings- och hälsopåståenden för alla livsmedel, inklusive kosttillskott. Regelverket ger t ex ramar för livsmedlets sammansättning, hur närings- och hälsopåståenden får utformas och vilket vetenskapligt stöd som krävs, för olika påståenden. RISE har experter som kan hjälpa till att hitta rätt i, tolka och tillämpa regelverket.

Välkommen att kontakta oss för att utvärdera din produkt!