Search
Search
Menu
Close
Close

Marta Angela Bianchi

Forskare

Tel
+46 10 516 67 42
E-post
marta.angela.bianchi@ri.se
Ort
Göteborg
ORCID
0000-0002-3853-9031
+ Visa mer
Fråga mig om
Publikationer
Fråga mig om
Projekt

Växtbaserade proteinisolat med lågt natriuminnehåll för hälsosam mat

I projektet utvecklas nya processer och måltidsformuleringar för att producera hälsosamma, hållbara och välsmakande växtbaserade måltider som dessutom uppfyller kriterierna för nyckelhålsmärkning samt EUs rekommendatione…
Projekt

Livsmedel designade för blodsockerreglering

En fullkornsprodukt har undersökts med avseende på processens inverkan på mikrostrukturen, effekten på blodsockersvaret samt dess avtryck på miljön i relation till näringsinnehåll.
Projekt

Algers roll i ett hållbart livsmedelssystem - miljö och nutrition

Framtidens utbud och konsumtion av alger förväntas öka både i Sverige och globalt, med stor kommersiell potential. Projektet syftade till att möta behovet av ökad kunskap om algers miljöpåverkan, nutritionella kvalitet och hälsoef…
Berättelse

Så ska vi äta för att hålla oss friska

Att en grönare kost med mindre inslag av animalier är bra för både hälsa och miljö är ingen nyhet i sig. Men för att ta reda på mer om sambanden är RISE delaktigt i flera projekt inom hållbar nutrition. Området fick nyli…
Expertis

Nutrition för framtidens mat

Nutrition och kunskap om hälsoeffekter av olika ingredienser och livsmedel är viktiga pusselbitar vid produktutveckling av livsmedel. På RISE arbetar nutritionsexperter tillsammans med experter inom produktdesign, processteknik, m…
Expertis

Sjömat

Intresset för sjömat – eller blå mat – som fisk, skaldjur och alger ökar. RISE stödjer konsumenter och producenter inom sjömat, alltid med hela värdekedjan i åtanke. Hos oss finns tvärvetenskaplig expertis inom sjömat vad gäller a…
Expertis

Systemanalys av hållbart protein

Är produktionen av livsmedel baserade på hållbara proteiner nödvändigtvis bättre för klimatet? Är de alltid nutritionellt sundare? Behövs nya affärsmodeller för att få lönsamhet i produkterna? RISE expertis inom systemanalys kan v…
Expertis

Hållbart protein

Vi behöver ställa om till hållbara livsmedel som inkluderar både nya proteinråvaror och hållbar animalieproduktion. RISE bidrar med hållbara produktionslösningar och nya innovativa produkter från alternativa proteinkällor. Kom til…
Expertis

Hållbar konsumtion och produktion av mat

Att kvantifiera miljöeffekter och identifiera förbättringsmöjligheter är nycklar till minskad miljöpåverkan och omställning till hållbara livsmedelssystem.
Expertis

Hållbar nutrition för god hälsa och milj

Med expertis inom nutrition, livsmedelsvetenskap och miljö hjälper vi företag och andra organisationer att utveckla produkter, produktportföljer, recept, måltider och hela kostkoncept som håller både näringsmässigt och miljömässig…
Publikationer
Se alla publikationer i DIVA