Search
Search
Menu
Close
Close

Emil Thalén

Tel
+46 10 516 67 47
E-post
emil.thalen@ri.se
+ Visa mer
Fråga mig om
Fråga mig om
Projekt

Växtbaserade proteinisolat med lågt natriuminnehåll för hälsosam mat

I projektet utvecklas nya processer och måltidsformuleringar för att producera hälsosamma, hållbara och välsmakande växtbaserade måltider som dessutom uppfyller kriterierna för nyckelhålsmärkning samt EUs rekommendatione…
Projekt

Rapspresskaka till goda och hälsosamma livsmedel

Rapspresskakor är en underanvänd restprodukt från tillverkningen av rapsolja som har potential att bli en hälsosam ingrediens i livsmedel. Projektets syfte är att hitta effektiva och hållbara sätt att behandla rapspresskakorna för…
Projekt

Produktion av Single cell proteiner från restströmmar i bioraffinaderi

Bioraffinaderier baserat på vallgrödor är ett intressant koncept som kan bidra med miljöfördelar och en ökad självförsörjningsgrad. Detta projekt fokuserar på förbättring av ett storskaligt bioraffinaderi baserat på färsk val…
Projekt

Smakförbättring av köttanaloger med hjälp av hälsosamma fetter

Fett är en viktig bärare av aromämnen och kan därmed förbättra smakprofilen hos livsmedel. I det här projektet kommer RISE, tillsammans med AAK AB, NordArom AB och Orkla Foods Sverige, studera fettets betydelse för smakupplevelse …
Projekt

Framtidens vardagsmat - svensk förädling av växtbaserade råvaror

Jäst är rik på protein, men används knappast för mänsklig näring. Detta projekt kommer att undersöka högproteinjäst, metoder för jästproteinextraktion för användning vid utveckling av livsmedelsprototyper, och deras smältbarhet oc…
Projekt

Mekanismer för fiberbildning i köttanaloger

Livsmedelskedjan bidrar med 25% av de totala emissionerna av växthusgaser. Enbart köttproduktionen står för hela 14,5% och konsumtionen fortsätter att öka. Köttkonsumtionen är också alarmerande från ett folkhälsoperspektiv efterso…
Projekt

Användning av restström som substrat för produktion av svampprotein

Framställning av svampprotein genom fermentering är en ytterst resurssnål process som förbrukar en bråkdel av det land, vatten och energi som krävs för att framställa motsvarande mängd animaliskt eller växtbaserat protein. Projekt…
Projekt

paperChain

Projektet PaperChain kommer använda en industriell symbiosmodell centrerad i användningen av olika avfallsströmmar som genereras av den europeiska massa- och pappersindustrin, som en värdefull råvara för tre industrisektorer: bygg…
Projekt

Like:meat

Intresset för växtbaserade köttliknande produkter, så kallade köttanaloger, är stort och växande. I det här projektet arbetade RISE tillsammans med Lantmännen och Orkla i syfte att utveckla nyttiga och attraktiva köttanaloger base…
Projekt

Vallbaserade produkter för enkelmagade djur – ett steg mot kommersiali

Detta projekt handlar om att förädla vall för att möta en faktisk efterfrågan på proteiner till framför allt ekologisk fjäderfäproduktion samt möta en förväntad ökad efterfrågan på sojafria foderlösningar till enkelmagade djur. Pr…